INCA 2 (2005) : Enquête Individuelle et Nationale sur les Consommations Alimentaires 2
PNNS 2 (2006-2010) : Plan National de Nutrition Santé 2
OBEPI 2006 : L'obésité et le surpoids en France (disponible en téléchargement ci-dessous)
Boulpat-environnement : Découvrir cet outil qui permet d'aider les boulangers à résoudre la problématique du développement durable dans leur entreprise.
"Quelle boulangerie artisanale en 2010" : étude du GIRA Food Service (Résumé de l'étude disponible dans la revue mensuelle du syndicat de la boulangerie de Paris : "La Boulangerie Française" Novembre 2005.
Cercle d'étude de la boulangerie pâtisserie : www.cebp.fr
Enquête de l'IFOP pour la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française - Octobre 2005 (disponible auprès de la Confédération)
