En 2003, une directive concernant l'étiquetage des allergènes a été adoptée pour améliorer l'indication des ingrédients allergènes. Cette directive a été transposée en droit français (obligation depuis le 25/11/05) et a été intégrée au code de la consommation.
Code de la consommation : allergènes majeurs susceptibles de provoquer des effets indésirables chez des personnes allergiques
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- Céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou souches dérivées) et produits à base de ces céréales
- Crustacés et produits à base de crustacés
- Oeufs et produits à base d'oeufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d'arachides
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits laitiers à base de lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque (à savoir amandes, noisettes, pistaches, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, noix de Macadamia, noix de Quennsland) et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde (et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésames
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimés en SO2
- Lupin et produits à base de lupin
- Mollusques et produits à base de mollusques
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Mentions obligatoires pour aliments pré-emballés